零工经济的兴起、COVID-19 大流行和技术进步都促使更多的人在家工作，甚至追求自己的家庭经营理念。全球的企业家不断寻找方法来利用他们的独特技能来建立收入来源。其中一项技能是烘焙。
如果您认为自己是一位有创业梦想的才华横溢的面包师，那么面包店是您可以在家中或其他实体空间进行的绝佳食品经营理念。但在您开始着手如何利用您的烘焙能力开展食品业务之前，编写一份烘焙业务计划非常重要。
下面，我们将使用本商业计划指南作为基础，逐节介绍您的面包店商业计划。下载我们的商业计划模板并进行修改以满足您的需求。
目录
烘焙业务计划的重要性
并非每个企业都以正式计划开始，但那些确实有更容易成功的道路。编写烘焙业务计划有几个主要好处：
它客观地评估您的经营理念。研究和记录你的想法可以帮助你退后一步，看看那里是否真的有机会。
它构建了前进的蓝图。编写商业计划可以确定执行想法所需的后续步骤。您可以继续参考您的商业计划，以确保您走上最初的愿景。
它知道你需要什么。准确列出您开展面包店业务所需的内容可以让您清楚地知道您需要做什么才能使其成为现实。
它可以帮助您获得资金。如果没有为您的面包店制定商业计划，您将无法为您的企业获得资金，无论是来自投资者、贷方、银行，甚至是众筹。
如何编写烘焙业务计划
执行摘要
烘焙业务计划的执行摘要部分是文件及其内容的摘要。请记住，这是为了突出您的商业计划中的内容，而不是作为您的商业理念的摘要。
执行摘要的长度应约为一页，并回答以下问题：你的品牌是什么？你的面包店是做什么的？你的面包店想做什么？下面的文字是关于什么的？为什么你的听众应该关心？读者应该对哪些亮点感到兴奋？你卖什么，它与你的竞争对手有什么不同？你的客户是谁？你的营销策略是什么？您目前和预计的财务状况如何？你需要多少钱才能开始？谁参与了面包店？
公司介绍
您的面包店业务计划的这一部分应该深入了解您的业务理念。在这里，您需要确定面包店的业务结构——独资企业、有限责任公司 (LLC)、普通合伙企业等——以及业务模式。
您还将使用本节来讨论烘焙食品行业和您的特定利基——比如对酮类友好的、无麸质的蛋糕；餐饮；冷冻甜点；咸味食品等。例如，Cape Whoopies销售缅因州制造的美食 whoopie 馅饼。它的面包店业务计划将在公司描述部分中注明。
公司描述还应概述您的愿景和使命陈述以及您的价值主张。你的愿景和使命宣言包含了你希望用你的面包店做的事情，你的价值主张总结了人们为什么想从你那里购买。Pastreez 在“关于”页面上分享了其使命和愿景声明：
了解更多：扩大 DTC 法国面包店的秘诀
使用此部分谈论您的团队，包括关键人员及其薪水。例如，La Monarca将确定其两位创始人以及任何董事会成员或员工。
最后，列出您的短期和长期业务目标。您的业务目标应该是可量化和可衡量的，消除客观性。您还需要为您的业务目标以及您希望何时实现这些目标设定一个估计的时间表。
市场分析
您的面包店业务计划的市场分析部分量化了您的潜在市场有多大，并验证您的业务有足够的需求。
您可以在营销分析中包括以下内容：
管理和组织
在这里，您将讨论您的面包店的业务结构，以及您是否选择合并为独资企业、有限责任公司 (LLC)、公司或其他公司。请记住，您不必永远使用您的正式注册名称作为您面向公众的名称——您可以随时申请 DBA（经商身份）或直接删除“Inc.”。或您姓名末尾的“LLC”。例如，Balkan Bites在技术上是一家名为“Balkan Bites LLC”的有限责任公司。
此外，如果您有一个管理团队，您也会在此处识别他们。它有助于使用组织结构图来可视化团队，以显示角色和职责的结构以及如何为您的面包店的底线做出贡献。
产品与服务
在这里，您将列出您将通过面包店销售的产品和服务。您可能会销售蛋糕、饼干、巧克力、馅饼，甚至烘焙工具包，以及潜在的品牌商品。您还需要考虑其他非烘焙食品：例如，您是否也想销售咖啡？
Dough Dealer 实际上不做任何烘焙，所以它不销售任何烘焙食品。相反，它在网上销售带有烘焙用品的套件以及商品。对于按需印刷公司，您可以相当轻松地完成同样的工作。
客户细分
您的面包店业务计划的客户细分部分应该讨论您打算在面包店中定位的不同购物者群体。包括有关每个细分市场的以下信息：
- 他们几岁
- 他们居住的地方
- 他们在哪里工作和做什么
- 教育程度
- 爱好
- 他们使用什么技术
- 他们的价值观、信仰和意见
- 常见的行为模式
- 他们如何购物
这可能是这样的：Levain 服务于波多黎各几个不同的地理市场，包括圣胡安、阿瓜迪亚、马亚圭斯和林孔。这些区域中的每一个都代表面包店的特定客户群，并且它们可能具有不同的共同特征。因此，Levain 根据其受众调整其促销和营销策略。
营销计划
您的营销计划是对您计划如何推广面包店的高级概述。营销计划应概述您计划用于营销和广告的渠道，以及您可能拥有的任何预算。至少，您的烘焙业务计划的这一部分应定义以下内容：
- 价格：您的产品需要多少钱以及为什么。
- 产品：您销售的产品以及您如何在市场上脱颖而出。
- 促销：您将如何在理想客户面前展示您的产品。
- 地点：您将在哪里销售您的产品，包括在线和亲自销售。
SunDays正在使用电子邮件营销来推广其面包店业务并在发布前建立嗡嗡声。该品牌允许人们订阅，这样他们就可以在在线商店推出时收到提醒。这种方法也是建立电子邮件列表的绝佳策略。
以下是一些更多资源，可帮助您整合面包店业务计划的营销部分：
物流和运营计划
您的物流和运营计划准确地概述了您将如何创建和销售产品以及履行订单。请务必解决以下每个问题：
- 供应商。确定您将在哪里购买制作烘焙食品所需的原材料以及它们的生产地点。你会购买任何预制的东西还是从头开始制作所有东西？
- 生产。概述您是否会制造、批发甚至直接运送您的产品。写下收到原料需要多长时间以及生产烘焙食品需要多长时间。您还需要考虑一个应急计划：您将如何应对旺季或意外的需求激增？
- 设施。您和任何团队成员将在哪里工作？您是否计划拥有实体零售空间以及面包店？如果是，在哪里？它们会共存还是存在于不同的位置？
- 设备。列出启动和运行所需的工具和技术。想想烤箱、搅拌机、冰箱等，以及 POS 系统或读卡器等商业工具。您甚至可以列出灯泡、柜台以及开设面包店需要购买的任何其他物品。
- 运输和履行。您将在内部处理所有履行任务还是使用第三方履行合作伙伴？您会有亲自购物或取货的空间吗？
- 库存。您手头将保留多少原材料，并将其存放在哪里？您可以保留多少成品，在哪里？如果需要，您将如何将产品运送给合作伙伴，以及您将如何进行 库存管理？
例如，Wildgrain采用基于订阅的商业模式。该品牌在其网站上概述了其运作方式，这些信息也适用于其面包店业务计划的物流和运营部分。
Florets 在其位于奥克兰的面包店或每周一次的农贸市场提供订阅计划以及亲自取货。
蛋白质面包店也有一些实现方法。客户可以访问其位于纽约市的零售店或在线订购，其他企业也可以批发购买其产品。
了解更多： 如何在 Shopify 上在线开展天然蛋白质烘焙食品业务
财务计划
财务计划表明你已经完成了数学作业，并计算了你需要多少资金来启动，你需要多少运营，以及你是否可以盈利。
财务计划通常包括以下财务报表：
我们整理了一个电子表格模板，其中包含创建上述财务报表所需的一切，包括一些样本编号。只需根据需要进行编辑。
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从面包店商业计划开始您的新企业是从一开始就为成功做好准备的可靠方法。您的面包店业务计划将使您和您的团队负责并与您的愿景和目标保持一致。
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